廣州市白云區(qū)市場監(jiān)督管理局在日常監(jiān)督檢查中，對轄區(qū)內(nèi)一家超市開出了罰單。處罰事由是該超市未按照預包裝食品標簽標示的貯存條件要求進行貯存，存在食品安全隱患。這一事件再次為食品經(jīng)營企業(yè)敲響了警鐘：預包裝食品的貯存管理絕非小事，必須嚴格按照規(guī)范執(zhí)行。\n\n據(jù)悉，執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)，該超市銷售的部分預包裝食品，其外包裝標簽上明確標示了“請置于陰涼干燥處保存”或“冷藏保存”等要求。在實際經(jīng)營場所中，這些食品卻被隨意擺放在普通貨架、靠近熱源或光照強烈的區(qū)域，其環(huán)境溫度、濕度等明顯不符合標簽標示的貯存條件。\n\n市場監(jiān)管部門指出，預包裝食品的標簽上標示的貯存條件是生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過科學驗證后確定的，旨在保障食品在保質(zhì)期內(nèi)的安全性、穩(wěn)定性和最佳食用品質(zhì)。不按條件貯存，可能導致食品提前變質(zhì)、營養(yǎng)成分流失、微生物超標等問題，即便食品仍在標注的保質(zhì)期內(nèi)，也存在較大的食品安全風險，侵害了消費者的合法權(quán)益。\n\n該超市的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》的相關規(guī)定。根據(jù)該法，食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。對于預包裝食品，必須按照標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求進行貯存和銷售。白云區(qū)市監(jiān)局依法對該超市進行了行政處罰，責令其立即改正違法行為，并處以罰款。\n\n此次處罰具有典型的警示意義。它提醒所有食品銷售企業(yè)：\n1. 強化主體責任意識：食品經(jīng)營者是食品安全的第一責任人，必須高度重視食品貯存環(huán)節(jié)的管理，建立健全并嚴格執(zhí)行進貨查驗、貯存管理、定期檢查等制度。\n2. 加強員工培訓：應對負責食品驗收、上架、理貨的員工進行專項培訓，確保其熟悉各類預包裝食品的貯存要求，并能準確識別標簽上的相關標示。\n3. 完善硬件設施：經(jīng)營場所應根據(jù)所售食品的需要，配備足夠的、符合要求的冷藏、冷凍、陰涼干燥等貯存設施與區(qū)域，并確保設備正常運行，環(huán)境達標。\n4. 日常巡查與自查：建立日常巡查機制，重點檢查食品是否按標簽要求存放，及時發(fā)現(xiàn)并糾正不當貯存行為，防患于未然。\n\n對于消費者而言，此事件也提示在選購預包裝食品時，除了關注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也應留意其貯存條件。在超市或商店中，如發(fā)現(xiàn)本應冷藏的食品被置于常溫下銷售，應謹慎購買，并可向市場監(jiān)督管理部門反映。\n\n食品安全無小事。廣州白云區(qū)此次處罰，體現(xiàn)了監(jiān)管部門對食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”的態(tài)度。只有生產(chǎn)經(jīng)營者嚴守規(guī)范，監(jiān)管部門嚴格執(zhí)法，消費者積極監(jiān)督，才能共同筑牢食品安全的防線，保障人民群眾‘舌尖上的安全’。”\n\n